SARAJEVSKA ŠAMPITA: Pouzdan i jednostavan recept za tradicionalnu poslasticu

Pratite nas

Sarajevska šampita

Pouzdan i jednostavan recept za tradicionalnu poslasticu

Sastojci:

    Za kore:
    ● 11 žumanaca,
    ● 11 kašika šećera,
    ● 11 kašika ulja,
    ● 11 kašika mlijeka
    ● 11 kašika brašna
    ● malo praška za pecivo
    ● korica limuna

    Za šaum:
    ● 11 bjelanaca
    ● 11 kašika šećera

    Za agdu:
    ● 2×11 (tj. 22) kašika šećera
    ● 11 kašika vode
    ● kriška limuna

Priprema:

Na početku izmjeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuha!

Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.
Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 °C (više ili manje, zavisno od vaše pećnice).

U agdu dodati limun.

Zatim napraviti šaum, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.
Umućenim bjelancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom. Bjelanca morate zaista dobro umutiti, mutite svo vrijeme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodate agdu.
Preko kore izliti šaum, poravnajte i vratite u pećnicu na 4-5 minuta, tako da se formira korica.

Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista povelik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti cca 40×30 sm!). Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide po 11.

Izvor: Recepti365.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*