JUNETINA NA MAĐARSKI: Ako vole finu, dobro začinjenu hranu…

Pratite nas

Junetina na mađarski

Poslužite uz pire, tjesteninu, rižu, njoke ili palentu, te kiselo vrhnje ako vam odgovara. I uz neku salatu…

Sastojci:

  • 70 dag junećih odrezaka,
  • 10 dag suhe slanine,
  • 1/2 kg (crvenog) luka,
  • 4-5 češnja češnjaka,
  • 2 žličice mljevene crvene slatke paprike,
  • 1/2 žličice mljevene crvene ljute paprike,
  • malo čilija i peprencinija,
  • limunova korica,
  • 1/2 zelene paprike na sitno narezana,
  • 1-2 paradajza ili pelati iz konterve ili,
  • 2 žlice koncentrata paradajza iz tube,
  • 2 dl bijelog vina,
  • 1 govedska kocka za juhu,
  • malo natur vegete,
  • malo maslaca i maslinova ulja,
  • papra malo i soli skoro da i ne treba ali probajte da li je treba,
  • listovi peršina i celera,
  • lovorov list

Priprema:

  1. Odreske potući u vrećici da se ne oštete vlakna. Posoliti mrvicu i na maslacu prepržiti cca 5 min sa svake strane, s tim da se s jedne malo pobrašne i s te strane ih prvo treba prepeći.
  2. Prepržiti i sitno narezanu slaninu.
  3. Staviti odreske i preprženu slaninu sa strane, a u posudu (tavu, padelu…) u kojoj su prženi dodati još 1 žlicu maslinova ulja, luk narezan na listiće ili sitno kosan nožem, pa i staviti da se dinsta. Posoliti, dodati malo šećera i smanjiti vatru.
  4. Vratiti meso u posudu, dodati protisnuti češnjak i 2 žličice crvene mljevene slatke paprike. Promiješajte i kratko prokuhajte.
  5. Zatim dodajte zelenu papriku narezanu na sitne kockice, 2 žlice koncentrata rajčice, usitnjeni paradajz svježi ili pelate iz konzerve, 2-3 dl goveđe juhe koju ste prethodno pripremili od kocke za juhu i lovorov list, vegetu natur, vino i sve ostale navedene sastojke.
  6. Ako je potrebno, doliti i malo vode jer tijekom kuhanja se ukuha, a ako je rijetko zgusniti sa malo brašna ili krušnim mrvicama.
  7. Kad zakuha smanjite vatru i kuhajte pokriveno dok meso skroz ne omekša (cca 1h i 30 min). Povremeno promiješajte, te dosolite ako treba i popaprite po ukusu.
  8. Prije posluživanja pospite sjeckanim peršinom.

Izvor: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*